野菜パン工房 あゆま堂
2024年6月10日㈪ 知多市岡田マルシェ ・ 15日㈯ ・ 17日㈪ 10時~
6月はじゃがいも・ズッキーニ・サニーレタス・トマト・人参・春大根からパン生地を作ります。 茄子・いんげん・ラディッシュ・枝豆も使って、甘系・惣菜系・シンプル系アレンジします!また、国産発酵飼料の平飼いにこだわったform lot⑨(ファームロットナイン)さん卵も、自家製マヨネーズやピザに使ってまいります!
野菜に特化した古民家パン屋「野菜パン工房あゆま堂」
愛知県知多郡阿久比町。築95年の祖父母の家をリフォームして、2020.10.21オープンしました。自然豊かなのどかな地域。 月3日の販売と野菜の水分でこねるパン教室を開催しています。
【あゆま堂の特色】
愛知県産小麦粉と米粉を使用。白砂糖・マーガリン不使用。規格外や過剰に収穫された野菜も大切にしたいとの思いから、野菜の水分でこねるパンを提案。パンには不向きな水分の多い野菜からも美味しいパンを作る事ができます。あゆま堂の目指す未来はこちら。
6月10日㈪ 知多市岡田マルシェ ・ 15㈯ ・ 17日㈪10時~
月に3日、店舗販売致します。惣菜系・シンプル系・甘系・米粉のお菓子・デザート・ジャムなど。2024年6月の野菜は春大根・ズッキーニ・じゃがいも・サニーレタス・人参・ビーツ・ラディッシュ・なす・枝豆・いんげんなどなど使っていきます。 過去のメニューはこちら。

【野菜パン】
地元で収穫された季節の野菜を主に使用。それぞれに合った調理方法で生地にたっぷり練り込み、一回の販売で5種類ほどの野菜生地を作ります。生地に合わせてバーガー・ピザ・フォカッチャ・甘系など16種類程度店頭に並びます。
【米粉のお菓子】
愛知県知多郡「つづき農場」さんの米粉を使用。フロランタン・クッキー・クラッカー・シフォンケーキ・チーズケーキ など。また、オートミールクッキー・グラノーラなどのお菓子も順次並びます。
【デザート】
苺甘酒パンナコッタ・赤紫蘇ヨーグルト2層ゼリー・ほうじ茶プリンなど冷たいデザートが並ぶ日もあります。2023年4月から瓶での提供に変わりました。返却時に50円返金致します。
【野菜の水分でこねるパン教室】
野菜の粉砕からこねまで5分のフードプロセッサーのパン作りを提案しています。乳アレルギー対応のパンなや家族の好みのパンにアレンジしやすい製法になっています。教室の詳細はこちら。
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